Malibu prodokowane jest na bazie rumu z Barbados, powstał tylko dzięki pinacoladzie, miał stać się składnikiem pomocnym i wygodnym dla barmanów, z czasem zyskał ogromną popularność. Maliku ma zaledwie 30 lat.
Malibu dziś znane jest przede wszystkim ze swego kokosowego smaku, mało kto pamięta, że dostępny jest także w innych odmianach. Mleczko kokosowe to smak dominujący w Maliku, jednak poza nim dodaje się tam także niewielkie ilości soku limonowego.
Malibu najczęściej jest pite z dodatkiem mleka, często też bywa podawane z colą.