Piwo fermentacji spontanicznej
Stanowi osobną kategorię piw, otrzymywane jest w różny sposób, najczęściej przez mieszanie różnych rodzajów, ale też np. przez zabieg dosłodzenia piwa. Dominują tu piwa belgijskie. Do tej kategorii należą takie rodzaje jak:
- faro – jego ojczyzną jest Belgia, przykład piwa otrzymanego przez dosłodzenie;
- lambic, także piwo o belgijskim rodowodzie;
- lambics fruités – urozmaicona wersja zwykłego lambic, otrzymywana dzięki dodatkom różnych owoców.
- gurze – aby otrzymać to piwo Belgowie mieszają w odpowiednich proporcjach piwa pochodzące z różnych roczników.